竹筍西瓜皮鯉魚湯
原料：鯉魚1條（約750克），鮮竹筍500克，西瓜皮500 克，眉豆60克，生薑，紅棗各適量。
做法：
1、竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸 1天；鯉魚去鰓、內臟、不去鱗，洗凈略煎黃；眉豆、西瓜皮、生薑、紅棗（去核）洗凈。
2、把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火堡2小時，加精鹽調味供用。
營養分析：祛濕降濁，健脾利水。適用於身重困倦、小便短小、高血壓。竹筍是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進腸道蠕動、幫助消化、防治便秘之功效。
釀瓜片
做法：
1、將西瓜片去翠皮、紅瓤，切成2厘米長的薄片，用精鹽醃制30分鐘，待用；
2、取精肉切成肉絲，加料酒、精鹽、嫩肉粉，老抽拌勻碼味，青椒、紅椒切絲，待用；
3、將醃制好的西瓜皮擰幹水分，反復漂洗幾遍，控幹水分，待用；
4、鍋中加油，置旺火燒熱，下肉絲爆炒後加入西瓜皮、豆豉、青紅椒燒煸炒3分鐘，撒入味精拌勻後即可出鍋。
營養成份：西瓜皮具有去風利濕的作用，特別對於妊娠期間腿部浮腫的孕婦有減輕浮腫的療效。
版權聲明：底部版权信息；
