月子雞酒的做法竅門是什麼

月子餐是月子期間的重中之重，也是非常講究的。產婦做月子是為瞭使身體在生產之後能夠恢復得更好且恢復得能更加快速，因此，月子期間的飲食顯得格外重要。我們今天來看看月子雞酒的做法竅門是什麼？

做法一、

1、準備好200克的雞；用元肉、玉竹、枸杞，還有紅棗、冰糖及黨參、沙參在30度以下的米酒中浸泡半年以上的藥材酒；適量的紅糖和生薑。

2、在幹鍋中放入薑片後倒入洗凈處理幹凈的雞肉翻炒後倒入藥酒，再放入適量的紅糖。

3、換成中火將鍋內的食材煮開後再轉成小火待雞肉煮熟後就可以起鍋食用瞭。

竅門：藥材酒應選用30度以下的米酒最為合適，如果度數太高的話會太辣；在往鍋裡倒酒的時候，一定要先把火關瞭再倒，為瞭避免酒搶火而燙傷自己，倒入酒後再開火蓋上鍋蓋煮雞肉；不要放鹽，如果放瞭鹽不僅會使雞肉變苦，而且對清除淤血有一定影響。

做法二、

1、將生薑切片，不放油後炒幹。

2、待生薑炒幹水之後，再放入油炒香，最後再放入雞肉翻炒。

3、加入一碗糯米酒後再加入適量的熱水，大火燒開幾分鐘後即可出鍋食用。

竅門：一定要加入熱水，這樣雞肉才不會煮老；加入糯米酒後記得不要加鹽；如果怕太油膩，可以將雞皮去除後再烹飪。