月子餐蓮藕怎麼做

產婦產後對於生冷的食物很忌諱，但是對於蓮藕卻是例外，因為蓮藕對清除淤腫有很好的作用，所以民間有“新收嫩蓮藕總比太醫好”的理論。蓮藕可以滋陰養胃，健脾益氣，易於消化，是一種很好的食品和補品，做月子餐很合適。那麼，月子餐蓮藕怎麼做？

1、糖果糯米蓮藕。原料：蓮藕、糯米、冰糖、紅糖。做法：糯米浸泡半小時，將蓮藕洗凈，刮去皮，切開蓮藕一端，留作蓋，將糯米擠入蓮藕孔。不要塞得太緊，但要用筷子適當刺傷，使其無孔；用牙簽固定蓮藕體和蓋子，然後放到高壓鍋內，加入清水，蓮藕，放上紅糖、白糖，蓋上蓋子，加壓40-50分鐘後即可食用。

2、蓮藕排骨湯。原料：排骨，蓮藕做法：排骨洗凈，切成3厘米長的斷面。將蓮藕表面的厚皮刮去，切成塊，洗凈。把薑洗成兩半。鍋中放入適量清水，加入薑、蔥、料酒，煮沸，下排骨，待魚用後短時間澆水。過火翻炒，加水，下排骨，半生薑，蔥，大火煮沸，去泡沫，轉小火，文火煮約20分鐘。將蓮藕、排骨和湯倒入砂鍋中，燉30分鐘，取出薑、蔥，放鹽。

3、糖醋藕片。原料：藕片、豬肉餡。做法：加入蔥薑、鹽、醬油，拌入肉末。把蓮藕剝皮切塊，在肉餡中充分攪拌。用手放入球內，放入油鍋，中小火炸至金黃色。取一碗，加3湯匙醋，加糖，少許醬油。鍋中加入少許油翻炒，加入蔥絲和薑絲，加入炒藕片。倒入糖醋混合汁。等到蓮藕入味後將火轉成大火，用濕淀粉勾芡收幹湯，均勻地裹在蓮藕丸子上即可。