兒童補鈣食譜

正常情況下，兒童是不容易缺鈣的，因為兒童的腸胃功能和吸收能力要比嬰幼兒時期強，不管是母乳、牛奶還是其他含鈣食物，都非常利於兒童吸收。媽媽最好先對兒童期寶寶的飲食做個分析，看寶寶能否從膳食中獲取足夠的鈣質，如果沒有，那麼就要考慮給寶寶多做一些含鈣豐富的食物瞭。哪些食物適合兒童補鈣呢？一起來看看下面這份兒童補鈣食譜吧。

【松子毛豆炒幹丁】

原料：松子200克，香幹4片，毛豆50克，薑末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、麻油、高湯適量。

做法：

1、將松子入鍋上火炒香備用。

2、毛豆用滾水燙熟後再經冷水沖洗，瀝水備用。

3、香幹切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗幹凈備用。

4、色拉油入鍋，油熱後爆薑末出香味，再倒入香幹、枸杞子調味，煸炒少許時間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調料和適量高湯。收湯後，灑上松子拌勻，出鍋。

5、淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。

【油菜海米豆腐羹】

原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，鹽8克，水淀粉20克，蔥花10克。

做法：

1、豆腐切成1.5厘米見方的丁，海米用開水泡發後切成碎沫，油菜摘洗幹凈切碎。

2、將油放入鍋內，熱後下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透後加入鹽，勾芡，最後放入麻油即成。

【魚松】

原料：黃魚肉750克、料酒50克，鹽75克，蔥、薑各15克，大料2粒，味精少許，麻油25克。

做法：

1、魚肉去皮，洗凈後切7厘米長魚段，蔥切段，薑切片。

2、將魚段放在盤內，加蔥段、薑片、花椒、大料、料酒，上籠用旺火蒸20分鐘取出，揀去調料、控幹水分，順著紋理撕成絲。

3、炒勺置火上，放入油，油熱投入魚絲，加鹽、味精，炒至魚肉水分幹時，改小火邊炒邊揉，至魚肉發松發亮時即成。

【骨棗湯】

原料：動物骨（長骨或脊骨，豬、牛、羊骨均可）250克，紅棗15-25枚，生薑數片。

做法：將骨頭洗凈搗碎，與紅棗、生薑同置瓦煲內，加水適量，用旺火燒沸，後用文火燒2小時以上，直至湯稠即可關火。

【翡翠鮮蝦蒸蛋】

原料：菠菜、雞蛋、鮮蝦。

做法：

1、菠菜洗凈用攪拌機打成汁，不用過濾；雞蛋打散，蝦處理幹凈。

2、相當於雞蛋三倍的菠菜汁和雞蛋混合，加一點鹽拌勻。

3、放鍋裡隔水蒸十五分鐘，出鍋再放上煮熟的蝦仁即可，吃時點香油。

【番茄丸子】

原料：肥瘦肉餡50克、青菜25克，番茄醬10克，蔥末、薑末各少許，精鹽、水淀粉各適量。

做法：

1、將肉餡放入碗內，加入蔥薑末、精鹽、水淀粉，攪勻後加番茄醬，再用力朝一個方向攪上勁，待用;青菜切成小丁。

2、肉餡加入調料後，要朝一個方向攪打至發粘、上勁。丸子要等溫水下鍋，不易散碎。

3、鍋內放入清水，剛開後，將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內，再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。

【蝦皮碎菜蛋羹】

原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、調味品少量。

做法：

1、用溫水把蝦皮洗凈泡軟，然後切得極碎。

2、小白菜洗凈略燙一下，然後也切得極碎。

3、將蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻，少加水。

4、加少許調味品，上鍋蒸，或以微波加熱3-5分鐘。

【海帶拌腐竹】

原料：水發腐竹200克，水發海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。

做法：

1、腐竹切寸長絲，入開水中焯透，撈出過涼，瀝凈水。

2、海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈後，均切寸長細絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。

3、將各種絲料配備碼好入盤內，灑上香蔥末，上桌時加入調料，拌勻即食。

【香蕉牛奶佈丁】

材料：香蕉50克、果凍粉2克、配方奶150cc（標準泡法）。

做法：

1、香蕉去皮，切成小丁備用。果凍粉加入配方奶中拌勻。

2、用小火加熱至果凍粉完全溶解過濾後，即可倒入模型中。

3、等佈丁液半凝固時，再將香蕉丁放入其中，待完全冷卻後，即可食用。