羊奶粉好還是牛奶粉好

羊奶粉好還是牛奶粉好？要是在以前，肯定不會有人問這個問題，但是近年來，隨著羊奶粉的不斷入駐，很多人也對其也引起瞭關註。有些人認為羊奶粉比牛奶粉要好。對於這兩者，我們最好有個認識。

1、蛋白質結構。

配方奶粉必須含有與母乳類似的必需氨基酸以及半必需氨基酸組成，才能滿足嬰兒生長發育對氨基酸的需求。羊奶蛋白質的氨基酸模式與牛奶的很接近，卻與母乳的有很大不同。比如相對於母乳，二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低，而蛋氨酸的比例卻很高，因而都需要調整乳清蛋白/酪蛋白比例，或者額外添加氨基酸來使之接近母乳的氨基酸模式。在這一點上，羊奶粉並不優於牛奶粉。

2、乳清蛋白和酪蛋白的比例。

成熟母乳中兩者比例通常在60：40左右，而羊奶和牛奶分別在22：78和18：82左右，與母乳相去甚遠。生產嬰兒配方奶粉時是通過添加乳清蛋白來調整，以接近母乳中乳清蛋白/酪蛋白的比例。因此，合格的嬰兒配方奶粉，無論是羊奶粉還是牛奶粉都不會有太大區別。

不管羊奶還是牛奶，在制成嬰兒奶粉的過程中，都是盡力去模仿母乳的成分的。即使部分營養成分在羊奶中的含量比牛奶中的高，也已經在母乳化的過程中給統一瞭。因而，羊奶粉和牛奶粉的最大區別，其實隻是其中的蛋白質來源不同。

羊奶和牛奶營養成分對比

蛋白質組成：羊奶蛋白質較牛奶稍高，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占總蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白質含量為2.7%～3.7%，其中酪蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白的含量占總蛋白的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。

乳糖：牛奶和羊奶都有。

維生素：羊奶缺乏葉酸，含量為牛奶的1/5，維生素C含量為1.29mg/100g。牛奶葉酸較羊奶高4倍，維生素C含量為0.94mg/100g，大大低於母乳。

脂肪：羊奶的脂肪球細胞小，隻有牛奶的三分之一，不飽和脂肪酸較牛奶高一倍，接近人體脂肪球細胞大，以飽和脂肪酸為多。

礦物質：羊奶中礦物質較多，總含量為0.85%，鈣、磷含量較牛奶多20%，鈣鐵之間沒有拮抗作用，鈣鐵吸收率高牛奶中礦物質含量為0.72%，鈣占瞭全部礦物質的45%。牛奶鈣磷比例與羊奶相似，含鐵量與羊奶相仿，但牛奶中的鈣鐵會相互作用，從而影響二價鐵的吸收。

上皮生長因子：羊奶含有和人乳一樣的活性因子——上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細胞的生長和修復。牛奶無上皮生長因子。

酸堿度：羊奶偏堿性，牛奶偏酸性。

羊奶粉與牛奶粉的區別，相信我們都清楚瞭解瞭一番。對於這兩者的選擇，我們要註意科學合理性。