蛋白質過敏不能吃什麼

我們都知道，過敏是常見的疾病之一，而過敏的情況是分很多種的。有的人是過敏是因為天氣變化，有的人是因為食物，也有的人過敏是因為蛋白質，其中蛋白質過敏的癥狀主要是表現在胃腸道、皮膚和神經系統方面。顯而易見，蛋白質過敏的話是肯定要忌口的，那麼，蛋白質過敏不能吃什麼呢？

蛋白質過敏的原因

蛋白質過敏主要是由於食物中的某些物質（通常是蛋白質）進入瞭體內，被免疫系統當成入侵病原，免疫系統便釋放出一種特異型免疫球蛋白E，並與食物結合生成許多化學物質，造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。變異蛋白質過敏癥比較少見。一般情況下，比較常見的情況是，雞蛋、乳制品、海鮮等蛋白質高的食物，因天熱易變異引發過敏。

蛋白質過敏不能吃的食物

常見的高蛋白質過敏食物有牛奶，雞蛋，大豆，小麥，堅果，花生，魚類和貝殼類海產品等。

禽蛋類（雞蛋、鵪鶉蛋及蛋制品）誘發過敏的主要成分是蛋清中的卵白蛋白。卵白蛋白的變應原耐熱性較差，經過高溫處理的禽蛋，其誘發過敏的幾率可明顯降低。

牛奶過敏在嬰兒中極為常見，牛奶過敏者除瞭不能飲用牛奶外，還要盡量避免食用乳制品，如奶酪凝乳、酸奶，無乳糖牛奶及奶油蛋糕等。為瞭加強身體營養，患者隻能改用其他食品來代替，如飲用豆漿，豆奶（它們是以黃豆為原料配制成的配方，既不含乳糖，也不含牛奶蛋白）。

蛋白質過敏怎麼辦

1、避免致敏刺激，降解過敏抗體的方法如果過敏原很明確的話，應完全停止食用該種食物，即過敏者飲食中完全避免致敏成分。有些食物停食約3年後，可以進行試食，不少病人可能不再出現過敏癥狀。這可能因為體內原有食物過敏原的抗體已逐漸降解。

2、口服脫敏療法例如對雞蛋過敏，可將一個雞蛋稀釋至100倍或1000倍以上，食其一份，如無癥狀發生，則逐日增加食量;或每周一兩次，小量食用，逐漸增加量。總之，增加的數量以不引起過敏癥狀的出現為度。如此經數周或數月，有些病人耐受程度可以達到正常人的食用量。但應註意，以後也應避免大量食用，以免復發。

另外，出現蛋白質過敏還是要早些到醫院診治，否則延誤瞭病情是可能會引起慢性病，如關節炎、抑鬱癥、高血壓、癡呆癥、糖尿病等。