奶粉為什麼化不開

乳汁分泌不夠，可能需要結合奶粉的配方，讓寶寶吸收足夠的營養。但很多人在購買奶粉的時候，可能是沒有找到正規的品牌，一些奶粉的味道特別不好，有些情況還會出現化不開的傾向。傢長們也感到很為難，不知道是什麼因素導致的。那奶粉為什麼化不開？

奶粉為什麼化不開

1、水溫偏高：高溫的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉顆粒，形成“疙瘩”樣奶粉團；析出的脂肪容易形成脂肪膜，靜止後懸浮於奶液表面；使奶粉無法充分溶解；還使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收。

2、水溫偏低：奶粉有一定的親水性，水溫過低時，奶粉的溶解度下降，且奶粉是膠性混懸液，外層的奶液形成一個張力膜，故有出現類似“成團狀不融化”的現象。

3、過度沸騰：過度沸騰的水沖調奶粉容易造成沉淀掛壁。某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物質（如含雙歧桿菌）等很容易因此遭到破壞。

奶粉容易化開質量就好嗎

1、奶粉速溶高確實可以省事，但隻是奶粉的一項外在感官指標，並不代表奶粉有更好的營養成分，尤其是配方奶粉。

2、因為配方奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等諸多原料混合而成的，而實際上這些原料的質地、多寡、配比才是決定奶粉質量的關鍵因素。因此，奶粉質量的好壞是不能單純以溶解快慢判定。

3、質量好的奶粉主要是營養成分全面，不含有害物質，配比符合寶寶生長發育的各項指標，牛奶新鮮度好，奶粉生產工藝好以及衛生指標合格等。

在沖調奶粉的時候，要謹慎控制好溫度，而且選擇奶粉也有非常多講究，比如要看具體的配方，知名的品牌往往有更加安全的保障。但有些傢長發現，沖泡奶粉的時候經常化不開，那麼可以先瞭解“奶粉為什麼化不開？”，看看是否存在奶粉的問題。