自制寶寶肉松怎樣蓬松

肉松的營養價值高，能起到給寶寶補鈣的作用，但是傢長不宜直接從外面購買肉松，最好傢長可以自己做。這樣可以保證寶寶能吃到健康的肉松，但是許多傢長不能將肉松做得蓬松。那麼，自制寶寶肉松怎樣蓬松？

先是選材，用豬後腿瘦肉並不多一斤左右，老抽、料酒、冰糖、生薑、鹽等等。然後將豬肉處理一下，將豬肉清洗好，切成塊，鍋中燒開水後，將豬肉焯水撈出來洗幹凈。再在鐵鍋中放上焯過水的肉塊，加上料酒、冰糖、老抽、生薑與鹽等等，再倒入250毫升的清水。蓋上鍋蓋，用小火燜60分鐘左右，肉可以酥爛。

將肉取出後，撕成肉絲，撕得肉絲越細越好，這樣口感會更好。之後將肉絲倒入攪拌機裡打碎瞭。幹凈的鍋燒熱，將打碎的肉松用小火幹炒，一定要保持火力均勻。慢慢翻炒可以將肉松炒至蓬松，等到肉絲放冷後裝入密封袋或者瓶子裡保存好，一定要炒得夠幹，能保存上幾個月。

傢長制作肉松時，需要選擇全瘦肉，不能帶筋。而且肉一定要煮得酥爛，還要使用料理機，這樣相比自己用手撕的口感要好。