月子水的做法

月子水是怎麼制作而成的呢。其實我們自己也可以制作的。下面我們來看一下月子水的制作過程。

1、將浸泡好的糙糯米瀝幹水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟（因為米已提前浸泡加水的時候隻要能沒過米就可以，否則煮出的米飯會很爛）；

2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開，可在旁邊放一個電風扇吹風，以利於米飯快速冷卻下來；

3、將酒曲用手在碗中壓成粉未狀，待米飯徹底冷卻後撒在米飯上面，雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻；

4、將與酒曲充分拌均勻的米飯放入壇子中，壓實後在中間開一個井口，以方便24小時後觀察出酒情況，之後在壇口蓋上一塊幹凈的毛巾，將壇子在放一張毛毯中包裹起來；

5、以現在的氣溫一般24小時後會出酒水，屆時可以打開毛巾用耳朵在壇口聽裡面的聲音，一般會有發酵時的“吱吱”聲響；

6、確認出酒後，仍要蓋上毛巾靜置2天，後倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長期不壞，越存越香)；

7、最後一步，便是讓酒壇子密封保存，如果需要用到酒釀時，一定要用幹凈無水無油的勺子將酒釀取出，之後繼續密封，一般保存2-3年是完全沒有問題的。

如果不嫌麻煩的話，大傢也可以在傢自己做月子水哦。