熬中藥要不要蓋蓋子

中藥的熬制有許多的步驟，從洗藥到最後服下需要耗費大量的時間和精力。許多患者在熬藥的時候都會糾結要不要蓋蓋子這個問題。有人覺得打開蓋子藥物中的有效成分會揮發掉，治療效果會下降；而有的人覺得蓋著蓋子把藥悶著一點也不好。那麼，熬中藥要不要蓋蓋子呢？

一般來說，中藥切片需要在熬藥時加上蓋子才能被徹底被熬透，並且讓有效成分充分溶出。特別是在熬制含有能夠隨著水蒸氣而揮發的成分時，比如薄荷、藿香等，則更需要加蓋熬制。這樣才能讓含有藥物揮發成分的水蒸氣凝集在蓋子內，冷凝成水珠滴落回藥罐中，以減少物有效成分的丟失。

對於質地堅硬根、種子或者動物藥材，比如人參、麥冬、龍骨等，同樣需要加蓋熬制。這樣才能使藥物在短暫的熬制時間內把有效成分盡可能多的熬出，以提高藥物的療效。

至於質地疏松、有一定體積的中藥，比如桑葉、菊花等，由於在熬制過程中藥液容易溢出，因此不需要加蓋熬制，並且要註意多攪拌，讓藥材能夠被均勻熬透。