嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。不管是哪一種都能做出美味的豌豆角哦,是不是很想學呢,那就跟我一起來學習吧。
薄荷葉炒甜豌豆角
材料:橄欖油,甜豌豆角,蔥,大蒜,鹽,胡椒粉,新鮮薄荷葉。
做法:
1、將甜豌豆角摘去兩端,蔥、大蒜、新鮮薄荷葉切碎;
2、取一個大鐵鍋或煎鍋,置中火;
3、然後放油預熱,加甜豌豆角、蔥和蒜,撒鹽和胡椒粉,最後關火,下薄荷葉炒一下即可。
清炒蘆筍荷蘭豆
材料:橄欖油,蘆筍(切掉粗莖,嫩莖部分削皮,斜切成2.5厘米長小段,留出5厘米長筍尖),荷蘭豆,青蔥,鹽,黑胡椒粉,大蒜,檸檬皮絲,切碎的荷蘭芹。
做法:
1、鍋中下油,中大火加熱。放入蘆筍、荷蘭豆、青蔥、鹽和胡椒,翻炒2至3分鐘,至蔬菜嫩熟。
2、 放入蒜末、檸檬皮絲和荷蘭芹,續炒1分鐘,盛盤上桌,是不是很簡單呢,快動手做吧。
臘味荷蘭豆
材料:荷蘭豆,臘腸,鹽,味精,大蔥,薑,料酒,植物油,豌豆淀粉。
做法:
1、將蔥、薑洗凈切成末待用;淀粉加水適量調勻成水淀粉約10克,待用;
2、將荷蘭豆撕去老筋,斜刀切成象眼塊;
3、臘腸切成0.3厘米厚的片;荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。
4、坐勺註油、蔥、薑末熗勺,放荷蘭豆和臘腸,烹料酒,下鹽、味精,顛炒勾芡出勺。
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