紅燒田雞的註意事項

紅燒田雞雖然味道鮮美，但是為瞭自身的健康一定要少吃。那麼，關於美味的田雞，在食用的時候需要註意哪些問題呢？我們來瞭解一下吧！

首先，我們要註意不要吃野生田雞，盡量吃人工養殖的田雞，原因有以下幾點：

1、田雞吃多瞭會影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。田雞在泥土裡冬眠，歷時半年多，蘇醒後其體內帶有多種病毒、細菌，雖經烹制也不能完全消除。

2、田雞常吞食害蟲，使莊稼上的農藥殘留體內，人食後農藥殘毒會通過“食物鏈”毒害人體。

3、田雞體內藏有一種叫雙槽蚴蟲的寄生蟲，人吃瞭後，雙槽蚴蟲便寄生於人的皮下和腎臟周圍，產生一種使這些組織局部浮腫或膿腫的液體。如侵入眼球，可引起角膜潰瘍、視神經炎等，使視力減退，嚴重的甚至會導致失明。

其次，烹飪田雞時要註意以下幾點：

1、存放田雞肉時要註意，不要讓肉汁濺到其他食物上。

2、把熟食放在切生肉的菜板上前，要把菜板表面徹底清洗幹凈。

4、處理完生肉後，要清洗雙手和所有的器具。

5、在烹飪田雞時，一定要把肉燒到不再有粉紅色、肉汁完全收幹為止。一定要保證田雞是完全熟透的。