腔骨燉酸菜的做法

腔骨想必很多人都不熟悉，但腔骨其實就是我們平常生活當中所食用的排骨當中的一部分，腔骨的肉多骨軟非常適合燉湯喝。那麼腔骨燉酸菜的做法是怎樣的呢？

腔骨燉酸菜

原料：腔骨700克、酸菜300克、粉條1把、豆皮3張做成結狀、紅椒、薑、蒜適量。

調料：花椒、麻椒、海南白胡椒、八角、豬油、色拉油、鹽、老抽、料酒、冰糖適量。

做法：

1、將腔骨放進涼水裡，燒開後去除血沫，沖洗幹凈待用；

2、鍋中倒入色拉油和豬油各半，爆香花椒、麻椒、白胡椒、八角、放入腔骨煸炒，老抽、冰糖上色出香，倒入高壓鍋上汽後壓16分鐘；

3、打開高壓鍋，加入酸菜、粉條、豆皮結，不加蓋煮20分鐘即可。

媽網溫馨提示：用鐵鍋做這道菜味道會更好，酸菜也可以用適量豬油炒一炒會更香一些。由於時間關系，酸菜沒炒，也沒用鐵鍋，就直接上高壓鍋瞭，不過味道也很棒。