榴蓮燉雞的做法

為瞭更好地做到這一道湯，我們要事先準備好以下食材。

主料：榴蓮（根據自己的喜好放多少分量），雞1隻（約重600克）

配料：薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許

做法：

1.雞洗幹凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取裡面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

2.把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回傢，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的說。

竅門：如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。