做茼蒿炒豆腐的技巧

茼蒿這種具有藥用價值的野菜，在搭配和做法不同的時候也能發揮不同的功效哦。下面媽網百科就來和大傢一起分享，茼蒿的不同做法，可以帶來何種功效！

烹調茼蒿的技巧：

茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

茼蒿幼苗或嫩莖葉：適宜生炒、涼拌、做湯；

腸胃不好的人：可用茼蒿汆湯或涼拌；

提高維生素A的效果：可以將茼蒿與肉、蛋等葷菜一起炒；

想要潤腸通便減肥的話：可以用茼蒿搭配大蒜一起烹調。