茼蒿怎麼吃

不要看茼蒿好像很不起眼的樣子，其實茼蒿在古代中國宮廷中是非常受歡迎的佳肴，深得皇上的心，因此還得瞭皇帝菜的美稱。那麼茼蒿怎麼吃呢？下面為大傢介紹茼蒿的傢常做法。

好吃的蔬菜就用簡單的做法，才能保證更多的營養物質不流失。給大傢推薦一道素炒茼蒿！

準備材料：茼蒿500g，蒜瓣3個，油適量，鹽適量，蠔油一湯匙。

做法：

1、按照上面的方法洗凈茼蒿，掐掉老的梗。

2、蒜瓣三個拍扁去皮後，剁成蒜蓉備用。

3、準備炒鍋，燒紅鍋後倒入適量的油，直到油7成熟的時候，加入蒜蓉，開小火將蒜蓉爆出香味。

4、倒入洗凈的茼蒿，開大火翻炒，使其均勻受熱，直到變色。

5、此時放入一湯匙蠔油，翻炒數下，加入適量的食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

百科大舌頭：因為茼蒿中的芳香精油一旦遇熱就會非常容易揮發，所以炒茼蒿的時候一定要用大火快速翻炒，保證原汁原味哦。