燒肉的做法

燒肉飯好吃，但是燒肉卻 不一定好做。在此社會，吃貨雖多，但不表示所有的吃貨在嘗過美食之後都能把它做出來。不然，廚師都要失業瞭。但是還是可以學一下燒肉的做法，在想吃的時候可以自己動手。接下來，就介紹燒肉的做法。

1、準備五花肉、花椒、八角、生薑、大蔥、冰糖等原材料。

2、將五花肉用清水沖洗幹凈，用刀切成大方塊。

3、準備花椒、八角、生薑、將大蔥切段備用。

4、五花肉塊放入鍋中，加入冷水沒過肉塊，放入準備好的香料，大火煮制15分鐘，用筷子可以穿透肉塊略有阻力的時候關火，把肉塊撈出。

5、把鍋裡剩餘的湯汁撇掉浮沫，把湯汁倒在小碗裡備用。

6、鍋裡放入小半碗冷清水，放入10克冰糖，大火熬煮。煮到冰糖溶化，水分的蒸發，鍋裡的泡沫變為棕黃色時，立即往鍋裡倒入少量熱開水，至湯汁融化。

7、用刷子蘸取熬好的糖，均勻的刷在煮熟的五花肉各個表面。

8、炒鍋內放入多一點的食用油，大火燒至8成熱，放入刷好糖色的五花肉，進行炸制，將肉塊的各個側面都炸成為呈醬紅色時撈出即可。