甘蔗的營養價值

 2024-03-24  阅读 23  评论 0

吃甘蔗那麼麻煩,為什麼還有那麼多人喜歡吃甘蔗呢?這就要說說甘蔗的營養價值瞭。那我們來瞭解一下。

1、甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質,主要用於制糖,表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色,也有紅色和褐色,但比較少見。

2、現代醫學研究表明,甘蔗中含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬氨酸、谷氨酸等多種氨基酸,蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C。

3、甘蔗中含有甘氨酸,谷氨酸作為風味增強劑可用於增強飲料和食品的味道,不僅能增強食品風味,對動物性食品有保鮮作用。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養和熱量。

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