雞樅菌有毒嗎

雞樅菌，又可叫作雞肉菌、山蘑菇等，其肉厚肥碩，質細絲白，是四大名菌中的一種。那麼，雞樅菌有毒嗎？

雞樅菌是無毒性真菌。據專傢介紹，雞樅菌是一種可食用的野生菌，被譽為古今菌類食物的珍品之一。雞樅菌不但沒有毒性，而且含有多種對人體有益的營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、煙酸等等。雞樅菌的蛋白質中所含有的氨基酸可達20多種，其中人體必需的8種氨基酸全部齊全。雞樅菌富含蛋白質，而蛋白質是維持人體免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，因此，常食雞樅菌，能提高人體的免疫力。

此外，中醫認為，雞縱菌性平味甘，具有健脾益氣、開胃提神、止痛消腫之功效，是治療痔瘡的理想食物；而現代醫學發現，雞縱菌除瞭對痔瘡有治療效果之外，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品。需註意的是，感冒或腸胃不佳時，要少食雞樅菌，否則可能使疾病癥狀加重。