蠔豉的營養價值

作為一種大眾的營養海味，蠔豉的營養價值也很高，其中富含的多種營養成分對於人體來說益處多多。所以適當食用蠔豉是能為人體補充一部分的營養元素的。那麼，蠔豉到底有哪些營養成分，又有什麼樣的好處呢？下面一起來詳細瞭解一下。

1、蠔豉含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用。

2、蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

3、蠔豉含有豐富微量元素和糖元，這些營養物質對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

4、蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥。

5、蠔豉又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。