豬脾和豬胰怎麼區別

 2024-03-24  阅读 15  评论 0

豬的脾臟在古時候也被稱之為豬聯貼,而常常很多人都分不清豬脾和豬胰,也就是豬的脾臟和胰腺,很多人都很喜歡叫錯。而兩者其實是不同的,那麼豬脾和豬胰怎麼區別呢?

聯貼是豬的脾臟之俗稱,李時珍在《本草綱目獸一豕》裡寫到“脾,俗名聯貼。”

脾臟是扁平長條形,鮮紅色,上面掛些白油。豬脾有益脾胃,助消化之功效,多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。

而豬胰是偏白色的,胰腺含有豐富的蛋白酶,以前我們祖先一直利用胰腺這個特性做肥皂,叫“豬胰子”,據說用豬胰子洗手洗臉皮膚特別滋潤光澤,現在還有人管肥皂叫胰子呢。

具體說來脾臟是造血的,胰腺是分泌消化酶管消化的,大名鼎鼎的胰島素就是胰腺分泌的。中國人一直講究以形補形,所以很多糖尿病人都把持豬胰腺當偏方,但是好像沒什麼大作用,一高溫酶的活性不就消失瞭嗎。



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