人們一般首選北極貝做刺身拼盤,切片放在盤裡沾點芥末、醬油味道更好,其實隻要北極貝新鮮再加上適當的烹飪技巧就能做出美味的北極貝,因為北極貝隸屬海鮮,所以不管它的營養價值有多高都不能過多地食用,否則有可能引起“三高”等嚴重疾病。除此之外,北極貝的吃法還有哪些呢?下面給大傢簡單介紹兩種吃法以供參考。
一、清炒北極貝荷蘭豆
原料:北極貝100g、荷蘭豆190g、蒜瓣一片、鹽少許、生抽少許。
做法:
1、將荷蘭豆洗凈摘去兩頭硬角,北極貝自然解凍後用流動水沖洗幹凈,蒜瓣切成蒜蓉備用。
2、炒鍋內放少許食用油,加熱至七分後倒入蒜蓉爆香,然後加入荷蘭豆翻炒。
3、等到荷蘭豆顏色變成深綠色後調入少許鹽和生抽,翻炒均勻。
4、加入北極貝翻炒約20秒後就可以盛出裝盤。
二、北極貝刺身
原料:北極貝300g、薑、蒜、生抽、麻油、香醋、綿白糖各適量。
做法:
1、將北極貝自然解凍後用涼開水洗凈瀝幹。
2、把原隻北極貝對半切開邊,用刀刮凈黃黃的漿狀的東西。
3、用涼開水稍洗一下北極貝,然後放在盤子上排好。
4、在薑末和蒜末中調入生抽、麻油、綿白糖、香醋和涼開水,調和均勻。
5、北極貝刺身做好瞭,用一片北極貝沾著醬吃即可。
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