羊腩煲的註意事項

羊腩煲的主要食材是羊肉，我國羊肉主要產於新疆，想必很多人都吃過羊肉，但是羊腩煲大傢吃過嗎。大傢看過上述步驟後，可以自己在傢做出美味的羊腩煲哦，下面為大傢詳細介紹羊腩煲的註意事項~

羊腩煲的主要食材是羊腩，而選用新鮮的羊腩也是註意事項之一，下面告訴大傢怎樣挑選新鮮的羊腩：

選購羊腩時選擇淡的暗紅色。皮下脂肪稀少，但在腹部卻積貯較多的脂肪。不論肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉質新鮮。

羊腩的味道有些膻味，這樣會很影響人的食欲，怎樣去除羊腩的膻味呢？

1、食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。

2、先用清水將羊肉清洗幹凈漂去血水，加入5枚紅棗後將羊肉放入鍋中烹煮。

3、羊肉在烹煮過程中加入米醋也可達到去除膻味的效果。

4、在烹煮過程中加入綠豆，按羊肉、綠豆10：1的比例，加水燒煮，既可除膻，又能使羊肉看起來好看。