溜腰花的做法

溜腰花是一道粵菜式，主要是一道以豬腰為主要材料的菜肴，吃起來脆嫩可口，咸鮮適中，因此很多人都喜歡吃。那麼這樣一道美味的菜肴是怎麼做出來的呢？媽網百科馬上為大傢揭曉。

用料：豬腰350g、朝天椒2個、胡蘿卜1根

調料：食鹽適量、醬油1勺、料酒3勺、調和油適量

做法：

1、首先將蔥花、蒜片、薑絲切好放入容器中待用；

2、然後將新鮮的豬腰洗幹凈放入盤中待用；

3、將豬腰以剖兩半，去除中間的腰臊（豬腰剖兩半後，在最外側有層薄膜，將膜揭起向內側翻，很容易就將腰臊就取出）；

4、將片好的豬腰斜切，進行麥穗花刀；

5、然後再改刀成寬2厘米、長4厘米的長條，加醬油入味拌勻待用；

6、將尖椒和胡蘿卜切片納盤（胡蘿卜最好切成菱形，既美觀又易熟）；

7、在等待腰花入味的同時將水燒開；

8、水開後將切好的腰花放入開水中，打抄同時撇除水中的血沫，個人會在開水中放入料酒容易去除騷味，帶腰花反卷後撈出；

9、油熱後放入蔥薑蒜等，爆香；

10、蔥薑爆香後放入切好的尖椒胡蘿卜炒至五分熟；

11、然後放入抄好的腰花，鹽雞精、味素進行翻炒，出鍋即可。