河豚魚幹的營養價值其實和普通魚幹的營養價值差不多,都是含有豐富的蛋白質、維生素、鋅、硒等等,但其蛋白質含量比一般魚類高出2-3%,微量元素鋅和硒分別是甲魚的1.58倍和2.7倍,至於河豚魚的蛋白質含量及硒、鋅就更高瞭。因此其營養價值主要有以下幾點:
1、含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發育和造血十分有益,可以有效治療貧血。
2、富含蛋白質及人體所需的氨基酸,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。所含的多肽和硒等礦物質有抗病毒、抗射線作用。
3、河豚魚幹的營養價值還不僅僅體現在它本身的價值,魚幹也可以和其它的食材一起混合來做出各種美味的佳肴,不同的菜品也有不同的營養價值。魚幹可以和韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食材混合食用,這些菜品味甘咸、性平,可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。
4、河豚魚幹的營養價值還可以體現在善補脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾的功能,比如魚幹也可以喝豬肚等食材一起食用。這樣有驅寒健胃的功效,和不同的食材一起食用就不僅僅體現瞭魚幹的營養價值。
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