海燕魚幹的做法

海燕魚幹的做法很多，有辣炒海燕魚幹、孜然海燕魚幹、海燕魚幹伴花生米等等。單單看這些菜名，就能感受到瞭海燕魚幹的那張咸香味瞭，是否心動瞭，想知道這些菜是如何做出來的呢？下面將介紹兩種海燕魚幹的做法。

海燕魚幹的做法一：孜然海燕魚幹

材料：海燕魚幹250g、洋蔥1/3個、油適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、料酒適量、白糖1勺、醬油適量、花椒適量、八角1粒、味精適量、孜然適量

步驟：

1、海燕魚幹用清水沖洗幹凈；

2、洋蔥切絲 蔥切末 薑切絲 蒜切片備用；

3、熱鍋熱油，放入花椒和八角小火煸炒出香味；

4、中火，放入蔥薑蒜煸炒；

5、放入海燕魚幹翻炒；

6、倒入適量料酒翻炒；

7、再倒入適量醬油翻炒均勻；

8、放一小勺白糖，提鮮；

9、放少許白醋翻炒均勻；

10、再放適量的孜然翻炒；

11、最後撒少許味精翻炒均勻即可出鍋。

烹飪小技巧：

1、小火煸炒花椒八角，否則會糊

2、喜歡吃辣的，可以放辣椒，因為是為孩子做的，所以沒放

海燕魚幹的做法二：海燕魚幹拌花生米

材料：海燕魚、花生、蔥薑、幹紅辣椒、花椒。

步驟：

1、海燕魚幹沖洗幹凈，重新晾幹；

2、魚幹在鍋平鍋中用小火烘酥；

3、花生米在平鍋中用小火烘至噼裡啪啦響過之後，取出晾涼；

4、起油鍋，下入蔥薑小火炒香，下入幹紅辣椒段和花椒小火炒香；

5、倒入烘好的魚幹和花生米翻炒均勻，撒一點點鹽調味，取出晾涼後食用。

烹飪技巧：

1、若是自己傢晾曬的魚幹，可以省略第一步；

2、魚幹和花生米分別油炸會更香；

3、不喜麻辣味的，可以把炸好的魚幹和花生米直接混合拌勻即可瞭；

4、無論是采用烘還是炸的方式，都要註意用小火，別糊瞭；

5、可以嘗一下魚幹的咸度，若是咸度剛好，第五步就不必撒鹽，但可以添加自己喜歡的其他調味。