海燕魚幹怎麼選擇

吃貨們，對於海燕魚幹，你們會不會手足無措呢？會不會覺得不知道海燕魚幹怎麼選擇呢？海燕魚幹若想選到品質好的，首先就要分清它的等級。根據含水量、色澤、外狀、和味道的不同，海燕魚幹可以分為三種等級，分別是一級品、二級品和三級品。

一級品海燕魚幹

外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地幹燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚幹具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%。

二級品海燕魚幹

外形完整，肉質堅實潔凈，體色發黃，幹燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚幹含鹽量不超過20%。

三級品海燕魚幹

外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。