毛魚幹太咸怎麼辦

毛魚幹太咸怎麼辦呢？有人會說在烹飪之前泡久點水就好啦，但是這種做法毛魚幹的咸味是減淡的，但是魚肉的質感變差瞭，會很難吃。那麼毛魚幹在減淡咸味之餘，還能保證其美味呢？

其實，我們可以把毛魚幹放在淡鹽水裡面浸泡，那樣會發生反應，鹽水會中和毛魚幹中多餘的鹽分。對於質地幹硬、咸味很重的魚幹，為瞭加速水分滲入、鹽分析出，我們可以在浸泡魚幹用的淡鹽水中，適當地加入一些食堿。借助於食堿對蛋白質的松解作用。便可有效地加速毛魚幹的回軟和退鹽過程。

另外，我們在吃的時候可以選擇多種吃法，讓毛魚幹不要那麼咸。

1、燉。先用水泡制，然後在燉的時候加一點醋中和一下。還可以去腥哦。

2、蒸。把洗幹凈裝在盤子裡；然後把生薑切成絲，撒在魚幹上，再淋點花生油在上面，水開後上鍋蒸8-10分鐘左右即可。

3、在炒魚幹時，可加一些辣椒末，蒜末和魚幹一起翻炒。俗稱“搶味”。也就是利用其他材料把原菜裡的味道搶走的意思。 吃起來就不會那麼咸瞭。