大傢都知道豬腳是一種非常好的營養食材,豬腳飯鹵水也確實是很多營養和功效的。但是大傢知道豬腳飯鹵水配方的註意事項嗎?
豬腳飯鹵水配方不宜食用過多,雖然味道醇香濃厚,但是豬腳飯鹵水配方所用原料比較多,很容易造成各種副作用~
而豬腳飯鹵水配方在食材上的選取也要註意,都要註意購買新鮮的優質的食材,特別是豬腳~
買豬蹄的時候用手按按,感覺一下是不是很有肉感,一按淅瀝晃蕩的肯定是水泡過好久瞭,也別幹巴巴的,差不多就好。在看看切面那塊瞭,這裡一般能看到筋骨,能看到筋骨最好瞭,豬蹄好吃不好吃就在筋上。
好的豬腳標準是,糯軟且有口勁,這是一對矛盾的對立,糯軟才會入味,但糯軟後無口勁又讓人食之無味;有瞭口勁,執豬腳大嚼時滋味生香,但有口勁卻往往不會糯軟,滋味無法滲到豬腳的深處。
版權聲明:底部版权信息;