烤裡脊肉可能是你吃過的較為好吃的肉,而且一般裡脊肉都比較貴,因為它的好吃、營養而決定的。可是很多都人或者隻知道它是豬肉,並不知道其實裡脊肉還可以是牛肉、羊肉。
平時在大街上也是特別多的烤羊肉串,還有我們在燒烤的時候也是會選羊肉烤或者豬肉進行烤制。所以一般烤裡脊肉都會選用豬肉或者羊肉吧,而且烤的豬肉或者羊肉會比較好吃。
而且裡脊肉還可以分為大裡脊肉和小裡脊肉。小裡脊肉就是豬、羊、牛脊椎骨內側一條肌肉,通常這條肌肉的肉會比較少,肉質很嫩,很適合做湯。而大裡脊就是大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨後就是裡脊肉,是很適合炒菜用的。
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