豬腳薑怎麼做好吃

豬腳薑的做法從很早就流傳下來，豬腳薑屬於粵菜主要原料是豬腳、陳醋、薑；工藝是煮，制作難度中等；至今也沒有多大的變化的享受到美味，所以如果你按此菜譜制作瞭，無論成功還是暫時失敗，歡迎你分享你的經驗哦。

豬腳薑的做法從很早就流傳下來，豬腳薑屬於粵菜主要原料是豬腳、陳醋、薑；工藝是煮，制作難度中等；至今也沒有多大的變化，烹飪豬腳薑，即使是最傢常的做法，也能讓你充分的享受到美味，所以如果你按此菜譜制作瞭，無論成功還是暫時失敗，歡迎你分享你的經驗哦。

1、薑去皮切約1cm厚的薑片；豬腳砍細塊，飛水；雞蛋煮熟剝殼，先在鍋裡下點油，把去皮的薑塊整塊用刀拍扁瞭爆一下.

2、薑片用白鍋略炒；

3、將豬腳，薑，雞蛋全部放於煲內（最好用瓦煲，或者陶瓷煲）；

4、把甜醋或添丁醋之類的倒進一個大沙煲，將爆香的薑倒進醋煲內煲滾後就熄火，讓薑在醋裡浸著。閑時就把這煲東西煲一下。加醋至浸過材料面，再加冰糖；大火煮開後，轉小火煲約１.5～２小時，如太酸則再多加冰糖，甜則加醋；每天煮滾一下，可以保存１個月，豬腳和雞蛋食完可以再買新的放下去煮。

溫馨提示：

1、泡制的時間越長，雞蛋及薑的味道就越好。吃瞭覺得不夠，可以循環加料，加薑及豬腳時必須吸至極幹，否則多餘的水份會令薑醋易變壞；煲蓋上的倒汗水也易使薑醋變質，所以煲薑醋的容器宜用瓦煲。豬腳吃前兩天加入就可以瞭。

2、豬腳在醋裡很容易煲爛，所以不用同時加進去（不然豬腳很容易煲得皮、肉都化掉瞭，隻剩下骨頭），不急吃的話。

3、如果不小心瓦煲內沾瞭水長瞭黴，就小心地將黴用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。