2024-03-24 阅读 22 评论 0
由於叉燒已經聲名遠播並且成為廣州地區的特長。針對旅遊團，總是開發瞭很多速食叉燒或者真空包裝的叉燒，但是味道就沒有剛出爐的好吃。因此，很多人嘗過美味之後，都想求得秘方自己制作。
接下來說的調料配方都是以250克豬裡脊肉為標準的。
1、豬裡脊要選用上等的梅花肉，並且要有適當肥膘才容易烤出香味且不容易烤焦。
2、大蒜需要半個，剁成蒜泥會更容易入味。
3、叉燒醬一碗，普通飯碗大小即可。
4、紹興老酒100毫升，用於醃制梅花肉。
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