魚幹的做法

魚幹指的是將新鮮魚經過充分曬幹而成，多以青魚、草魚、鰱魚、鯉魚、鯽魚等種類的魚為原料，鹽醃制後曬成咸淡適中的水產品。那麼，魚幹的做法有哪些呢？

四季豆炒魚幹

材料：四季豆500克，魚幹150克，胡蘿卜1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。

做法：1、魚幹洗凈後，用水浸泡15分鐘，瀝幹水分後待用；胡蘿卜去皮洗凈，切成細粒；蒜頭、生薑去皮洗凈，剁成薑蒜末。2、四季豆去筋，對半折斷，洗凈後放入沸水中灼燙一下，撈出瀝幹水分後待用。3、鍋置火上，加油熱鍋後，放入魚幹炒至幹香，盛起待用。4、另起一鍋，放油燒熱過後，放入薑蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿卜一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿卜變軟後，放入魚幹，翻炒均勻後，放適量的鹽、雞粉調味，即可出鍋。

清蒸魚幹

材料：魚幹150克，生薑1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。

做法：1、生薑去皮洗凈，切成細絲；蔥洗凈後，切成蔥花。2、魚幹洗凈後，用水浸泡10分鐘，瀝幹水分後，用碟子鋪裝好，放上薑絲，淋上適量的生抽、花生油。3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝著魚幹的碟子放進去。4、大火蒸10分鐘後，撒上蔥花即可。