玉米油是以玉米胚芽為原料,經過脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝後制成玉米胚芽油。玉米油富含不飽和脂肪酸,含量達85%以上,主要成分是亞油酸和油酸,其中亞油酸占55%,油酸占30%。亞油酸是人體所必須的脂肪酸,能顯著降低人體內的膽固醇,具有防止血管硬化和預防冠心病的功效,食用玉米油可以調節新陳代謝、維持血壓平衡,高血壓、肥胖癥、高血脂、糖尿病、冠心病等人長期食用玉米油對身體是有益的。所以,玉米油是一種更適合老年人食用的一種保健油。
玉米油含有豐富的維生素E,能夠抑制皮膚衰老、防止色素沉著。此外維生素E能夠清除體內的氧自由基,具有增強機體抵抗能力、改善血液循環、預防心血管疾病等作用。
玉米油富含維生素A、D、E,兒童吃瞭能更好地幫助營養吸收與消化。在寒冷的冬天,要讓孩子有更強的禦寒能力,抵抗各種疾病的侵擾,需要同時補充維生素B2和維生素E,而食用玉米油就有這樣的作用。
另外,我國是玉米種植大國,所以玉米油的原料主要來自本國,所以不存在或含有轉基因成分,相對轉基因的大豆油而言更為健康和安全。
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