番茄沙司的吃法

番茄沙司的吃法很多，它主要是作為食物的配料，吃薯條、意面和生菜的時候都可以蘸一些番茄沙司一起吃，增加瞭食物的味道，不過這些都是西餐，作為很少吃生食的中國人，我們應該怎麼來利用番茄沙司烹制大餐呢？下面幾道菜肴就是不錯的選擇哦。

水晶咕咾肉

準備材料：豬肉、菠蘿、黃瓜、雞蛋、番茄沙司、淀粉、冰糖、料酒

做法：

1、將肥瘦相交的豬肉切成小塊，拌入鹽、料酒、水淀粉抓勻醃制10分鐘；

2、打入一個雞蛋在碗中，將豬肉塊全部沾上蛋液，再沾上淀粉；

3、在鍋中燒一鍋油，放入淀粉雞蛋包裹的豬肉塊，炸至微黃色取出；

4、鍋裡留底油，放入番茄沙司，倒入炸好的肉丁，翻炒均勻；

5、在鍋內放少許油，加入冰糖，小火熬制糖漿，將肉放進去過一下，然後快速投入冰塊中，使外面的糖漿成為硬殼就做好瞭。

茄汁蝦球

準備材料：鮮蝦、番茄沙司、雞蛋、雞精、料酒、糖

做法：

1、將蝦洗凈處理好，用料酒和食鹽反復抓洗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清醃制20分鐘；

2、把醃制好的蝦過水，焯熟撈起；

3、在鍋中燒熱油，放入番茄沙司炒熱；

4、加入少許食鹽和雞精調味，可以根據自己的口味；

5、將蝦放入鍋中一起翻炒，炒均勻即可食用。

糖醋鱸魚

準備材料：鱸魚、玉米粒、胡蘿卜粒、豌豆、番茄沙司、淀粉、醬油、醋、料酒、肉湯

做法：

1、將鱸魚洗凈後用紙吸幹水分，在上面塗抹薑粉和食鹽靜置一段時間；

2、將番茄沙司、醋、糖、醬油和料酒調合在一起備用；

3、在鱸魚身上拍上幹淀粉，抖一下去掉多餘的淀粉；

4、將鱸魚整條放入熱油鍋中炸，方法是將鱸魚頭朝下，懸於鍋面上方，用鍋鏟將油舀起，潑在魚身上，待魚表面被炸得稍微結實一些再整條放進去，炸至金黃取出；

5、原鍋留少許底油，燒熱後轉小火，爆香蒜末和蔬菜粒；

6、放入2中的調味汁，再加入肉湯和水淀粉煮開；

7、在炸好的魚上撒些蔥絲，將調好的料汁澆在魚上即可。