海鰻魚幹太咸怎麼辦

魚幹有一個通病就是“很咸”，即使是海鰻魚幹也避免不瞭。那麼海鰻魚幹太咸怎麼辦呢？不但會影響菜的美味，還會影響我們身體的健康。

最簡單的方法就是把海鰻魚幹放在淡鹽水裡面浸泡，那樣會發生反應，鹽水會中和魚幹中多餘的鹽分。對於質地幹硬、咸味很重的魚幹，為瞭加速水分滲入、鹽分析出，我們可以在浸泡魚幹用的淡鹽水中，適當地加入一些食堿。借助於食堿對蛋白質的松解作用。便可有效地加速魚幹的回軟和退鹽過程。

另外，我們在吃的時候可以選擇多種吃法，讓海鰻魚幹不要那麼咸。

1、 燉。先用水泡制，然後在燉的時候加一點醋中和一下。還可以去腥哦。

2、蒸。把海鰻魚幹切成塊，洗幹凈裝在盤子裡；然後把生薑切成絲，撒在魚幹上，再淋點花生油在上面，水開後上鍋蒸8-10分鐘左右即可。

3、在炒魚幹時，可加一些辣椒末，蒜末和魚幹一起翻炒。俗稱“搶味”。也就是利用其他材料把原菜裡的味道搶走的意思。吃起來就不會那麼咸瞭。