燉豬骨頭的宜忌人群

對於很多人來說，燉豬骨頭的味道鮮美，做法不難，一定都非常想自己在傢做出這道美味。但是大傢要註意燉豬骨頭的宜忌人群有哪些呢？

豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

宜食：

骨頭的營養成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。

忌食：

感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。