鴨肝和鵝肝,有的人總會傻傻地分不清楚,其實用肉眼就能辨識兩者之前的區別,鴨肝相較於鵝肝,會比較小,口感和營養價值也是有所不同的,下面我們分別來瞭解下什麼是鴨肝,什麼是鵝肝。
鴨肝:鴨肝就鴨子的肝臟,鴨雜的顏色紫紅,口感細嫩,味道鮮美。有豐富的營養物質,具有營養保健功能,它是最理想的補血食品。
鵝肝:鵝肝營養價值高,它一直是饕客們的最愛,不僅是因為其口感細膩,更重要的是它的營養價值,鵝肝含脂肪40%~60%,其中含不飽和脂肪酸65%~68%,它可降低人體血液中膽固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,對人體極為有益,法國鵝肝更是一道經典的精品菜。
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