猴頭菇的營養價值

猴頭菇是中國傳統名貴菜肴，味香鮮美，與熊掌、魚翅、海參並稱“四大名菜”；素有“山珍猴頭，海味魚翅”之稱。猴頭菇的功效價值極高，被推崇為“養胃山珍”。現代研究也表明猴頭菇有助於胃病的防治，有養胃的作用，可長期食用。

中醫認為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。猴頭菇高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素和富含不飽和脂肪酸，能調節血脂，利於血液循環，是心血管患者一大福音，同時對消化道癌癥有很好的預防和輔助治療作用。

猴頭菇能增加白血球數，提高機體耐缺氧能力，加速腸黏膜微循環，提高人體免疫力，抑制癌細胞的增長。既能治病又能預防，且無任何副作用。

猴頭菇富含蛋白質，滋補強身，能提高人體免疫力，抗疲勞，抗氧化，抗突變，降血脂，抗衰老，補益脾胃，充養氣血。適合食欲不佳、胃腸功能紊亂、以及年弱體虛需要進補的人食用。民間有這樣的諺語：“多食猴頭，返老還童”。為瞭傢人的身體健康，讓猴頭菇經常出現在餐桌上吧。