番茄沙司排骨的食材如何選購呢?番茄沙司一般都可以在超市買到,品質都差不多,這裡就不做贅述,重點是排骨,一進豬肉檔,如何才能挑選出新鮮又好的排骨呢?新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,一般選擇粉紅色的就比較好,暗紅色或者太白瞭都是不好的。而且買排骨的時候,用鼻子聞一聞也是很有必要的,新鮮的排骨可以聞到一股腥味,如果聞到瞭異味甚至臭味,那就是變質瞭,千萬不要買。買排骨的時候還可以用手去壓一壓,新鮮的排骨能夠快速恢復回來,但是放瞭時間較長的排骨按下去後會癱軟在那裡,表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手的排骨比較新鮮,太過粘手的也不要買。
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