生蠔怎麼吃

生蠔怎麼吃呢？生蠔可以蒸來吃，可以煮來吃，可以煎來吃，可以炒來吃……總之，生蠔的吃法很多，不同的吃法，其口味也不一樣。下面介紹兩種生蠔的做法：

法式牡蠣濃湯的做法

材料：生蠔20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許

詳細步驟：

1、將牡蠣洗凈，瀝幹水份，放入湯鍋內，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發現湯汁稍幹時，可加入少許清水，熄火後備用。

2、將鍋子預熱，放入奶油，再用小火將面粉放入炒均勻；

3、加入牛奶、雞高湯及調味料，轉中火煮開，最後加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。

皮蛋牡蠣粥的做法

材料：皮蛋2個，生蠔肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量

詳細步驟：

1、將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈；

2、粳米淘洗幹凈，放入鍋內加適量清水，煮成稀粥；

再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用。