吃剁辣椒蒸排骨要註意哪些問題

吃剁辣椒蒸排骨的時候，我們需要格外註意，必須要吃完全熟透的瞭豬排骨，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

還需要註意的是，排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

並且，在吃剁辣椒蒸排骨的時候，還要註意不要吃胡蘿卜、南瓜、豬肝等食物，胡蘿卜與南瓜會影響到辣椒的營養價值，而豬肝中的一些成分則會使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。