章魚花生豬腳湯的營養價值怎麼樣呢?
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經;具有醒脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。
章魚不僅是美味的海味,還是食療的佳品,《泉州本草》說它能“益氣養血,收斂,生肌。主治氣血虛弱”等。它配伍補中益氣的花生煲健筋骨、滋胃液的豬腳,加上化氣去滯的陳皮、祛寒辟腥的生薑,熬制而成的湯品補血氣而不肥膩,健腰腎而味鮮美。
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