豬腳燉花生的註意事項

很多人覺得豬腳燉花生的制作方法很簡單，可是自己卻難以做出美味的豬腳燉花生來。其實，在制作豬腳燉花生的時候，有很多註意事項是需要註意的。

1、在煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。

2、要花生不變黑，可在水滾後再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑瞭。

3、最關鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補血的佳品。

4、買來的豬腳或多或少都有殘餘的細毛，必須用刀子刮掉才能使用。

5、豬腳燉之前要用開水汆燙，去除血沫和雜質，這樣做好的豬蹄口感好。

6、最好選用砂鍋或紫砂鍋，幾個小時的慢燉，將食材地營養成分充分發揮。

7、花生豬腳湯、是十分適合在傢裡做的，最重要的就是掌握火候和長時間的燉煮。