糖醋裡脊肉

糖醋裡脊是一道非常經典漢族名菜，普通老百姓宴請時都要做上這道菜。我國的浙菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜系裡都有這道菜的做法，不過最出名還是要算魯菜的糖醋裡脊肉。

很多人喜歡裡脊肉，知道裡脊肉很嫩滑，但是很多不知到裡脊究竟是在哪裡？其實所謂的“裡脊”指的是動物是動物脊椎骨內側的條狀嫩肉，它是動物身上最嫩的一塊肉哦，所以用它帶來做糖醋菜又酸又甜口感又滑溜，那滋味別提有多美味瞭！

一般我們的糖醋裡脊選用的是豬的裡脊肉為主，然後用面粉、淀粉、醋、白糖等作料調汁，裡脊肉油炸之後再淋上酸甜可口的醬汁，看著就讓人食欲大開，吃起來外焦裡嫩，非常下飯。