咸豬骨湯的飲食指南

咸豬骨作為一種比較受歡迎的湯品，它的適宜人群還是比較多的，對於一般人來說，咸豬骨湯是一道既美味又營養的食譜，但是對於有些人來說卻是不適宜的。那麼，關於咸豬骨湯的宜忌人群有哪些呢？咸豬骨湯的飲食指南又包括哪些內容呢？我們一起來瞭解一下吧！

咸豬骨粥的適用人群：

先豬骨湯特別適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。豬骨含有鈣、磷、鐵等元素，蛋白質與產生的熱量也高於豬肉，脊髓骨更含有高養份，營養豐富、口感渾厚的特色讓它成為熬湯時的好選擇。挑選豬骨一樣以生長期長的豬為佳，現宰取出的比冷凍保存的好，新鮮是購買的重點。以豬骨熬煮湯頭時，可以加入適量旳瘦肉，增加肉味。

咸豬骨湯的烹飪技巧：

1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;

2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。