燉排骨湯的做法

燉排骨湯不在於材料的多少，而在於燉的過程。燉湯可以將兩種甚至幾種原本分開的材料，經過慢火、時間之後融合在一起，而且這種融合是水乳交融，恰到好處。那麼燉排骨湯難嗎？怎麼燉呢？

1、蔥洗凈後切成小節，薑蒜去皮後，洗凈並菜刀拍開；

2、蘿卜去根和頭後洗凈，切成小塊；

3、土豆去皮後洗凈，切成小塊待用；

4、排骨洗凈後切小塊；

5、並將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用；

6、在炒鍋註入冷水，大火燒開，將排骨放入，加少許料酒，燙熟後撈出；

7、將炒鍋洗凈後，放入煮熟的排骨、胡蘿卜、土豆、薑和蒜；

8、以及放入適量的醬油和鹽；

9、加入適量的水用中火煮二十分鐘，即可慢火燉；

10、一般燉1-2小時，視自己材料、水量的多少而定。