車前草怎麼吃

車前草為廣東民間一種十分熟悉的中草藥，車前草用來入菜的話也有很多食療的功效。今天給大傢推薦的是一款湯——通菜車前草豬腰湯，通菜在中醫中認為它能清熱解暑、利水除濕、解毒，用此功效配以車前草煲豬腰，適用於夏季的暑濕，特別是常見的身熱倦怠、小便短赤、心煩口渴、舌紅苔白、小便淋漓不暢等癥狀。車前草有利水通淋之功；豬腰即為豬腎，有補腎利水之功，常用於補腎固腎。兩者相補互配，削若車前草之涼性，增補豬腰的利水之功。

材料：通菜400克，幹車前草15克，豬腰200~250克，生薑4片。

做法：1、將通菜洗凈，切段備用；車前草稍作浸泡；豬腰浸泡1小時左右；

2、將浸泡過的豬腰切塊，用生鹽或生粉揉搓凈，或放入有薑酒的沸水中稍滾，洗凈；

3、將處理好的食材放入瓦煲中，加入1500毫升左右的清水，先用武火煮沸，然後改用文火煲半個小時左右，出鍋前加入適當的鹽即可。