冬瓜豬骨湯的宜忌人群

對於體熱的人而言，冬瓜豬骨湯是神一樣的存在，即使是寒冬也不用擔心吃瞭冬瓜豬骨湯會“寒氣逼人”，相反，如果是體質有點偏寒的人，無論是夏天還是冬天都不太適宜喝冬瓜豬骨湯。冬瓜具有消腫利尿的作用，而豬骨具有補鈣、補鐵的功效，因此孕婦是比較合適喝這道湯的，孕期會出現水腫、卻鈣、缺鐵等原因，喝冬瓜豬骨湯是比較合適的。除瞭孕婦，小孩、老人都是能喝冬瓜豬骨湯的。

豬骨中有特殊的養分和膠原蛋白，能減慢骨頭老化的速度，因此老人傢飲用冬瓜豬骨湯能抗衰老，小孩子飲用這道湯能促進生長發育。不過有些人是不適宜喝的，感冒期間最好不要食用豬骨湯，此外，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。

在煲冬瓜豬骨湯的時候，不建議加醋，雖然加醋能讓豬骨中的鈣溶出，令豬骨湯具有補鈣的功效，但是加入冬瓜+醋，卻會降低冬瓜的營養價值。