紅燒牛腩面的做法

對於美食，想必每個人都很喜愛，很多人都很喜歡吃面食，而在所以的西式面點當中，紅燒牛腩面無疑不是最為亮眼的風景之一。那麼紅燒牛腩面的做法是怎樣的呢？

紅燒牛腩面

食材：牛腩、番茄醬、豆瓣醬、高湯或開水、蔥薑、辣椒、八角、香葉、油、生抽、手搟面、鹽、小油菜、青蒜。

做法：

1、準備好上述食材；

2、牛腩洗凈切大塊，入開水中焯燙一下；

3、鍋裡熱油，蔥薑辣椒爆香，放入番茄醬，豆瓣醬小火煸炒，放入牛腩繼續翻炒均勻；

4、加入足量的高湯或開水，放入八角香葉，大火燉10分鐘，轉中小火繼續燉50分鐘至湯汁變得濃稠。出鍋前5分鐘烹入生抽，根據自己的口味再調入適量鹽即可；

5、煮面，順便連小油菜一起煮好瞭放入碗中，澆上紅燒牛腩即可。可以加少許青蒜點綴提味。

溫馨提示：單純用雞蛋和面即可，放入少許鹽，面條更筋道。沒有電動壓面機，可以手動。鹵牛肉的老湯，加入其中味道更濃鬱。沒有的，可以放入少許老抽、白糖、鹽、八角、蔥、薑、先熬煮一會，再放面條。喜歡辣的，可以放幹辣椒熬煮，調味。